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金厢的那份年粿——“甜粿”

金厢在线 http://www.in0660.com 2018-03-26 23:59 出处:金厢在线 编辑:@琐城
寻味金厢,探寻儿时最爱的那份年粿——“甜粿”!转眼之间年渐到了,此时大家是不是很“鸡冻”吖。随着互联网技术的发达,物欲横流,很多故乡的民俗文化我们是否淡忘呢?在这里与大家分享一下我们金厢民俗之“甜粿”

寻味金厢,探寻儿时最爱的那份年粿——“甜粿”!

转眼之间年渐到了,此时大家是不是很“鸡冻”吖 。随着互联网技术的发达,物欲横流,很多故乡的民俗文化我们是否淡忘呢?在这里与大家分享一下我们金厢民俗之“甜粿” 。

金厢的那份年粿——“甜粿”

“甜粿”几乎是所有人儿时一道美味的回忆,每年春节一到,家家户户都会做这种粿,可以说这是本土的一种传统文化!

金厢的那份年粿——“甜粿”

甜粿(也称年糕),是一种米食,它是我们金厢地区过年必不可少的食品,它的做法也比较简单,只需要糯米粉,红糖(白糖),水等即可。然而做一团又可口又漂亮的甜粿却不易,听前辈们说,做甜粿时不能说不吉利的话,把握火候,有一句话说“甜粿好食糕难舂”。也有一种寓意:甜粿的甜是糖,而糖用我们这里的话读作“囤”,囤子囤孙(传子传孙)。做好的甜粿柔软可口,风味独特。明代著名医学家李时珍在他的《本草纲目》有记载:糯米味甘、性温,食之有益气止泻、补中益气,主消渴,暖脾胃之效。

金厢的那份年粿——“甜粿”

关于甜粿,还有这么一个故事:相传以前潮汕地区人多地少,加上常年灾害频繁(旱涝、台风等)造成“丰年不足三月年”。所以很多潮汕人漂洋过海谋食,经过樟林港(今汕头港),樟林港有个船主叫蔡彦,有一次他来到船上清点客号的货物是否齐全,他的母亲也随他到船上看望。这时,蔡母看到这些过洋的人行李中都放着一大块一大块甜粿,感到十分诧异,因为在潮汕地区除了过年,平时是不会蒸甜粿的,因为当时比较贫困。于是蔡母就问:现在宽时闲月,怎么大家都有甜粿?大家给蔡母一问,不禁一阵苦笑。有一个船客应声回答:“老太,这是无奈何炊甜粿啊”!大家也随声附和。蔡母说:有甜粿吃还说无可奈何,这话怎么说?蔡彦这才说:每一次过洋如果是顺风顺水,行程一、二十日。如果碰上风浪,要一个多月的行程,若不带些干粮,如何挨过这些日子?而甜粿不易变质,所以准备些甜粿作为干粮。否则不测,岂不是活活饿死在海上。蔡母听后,方知其中的苦衷,不禁感慨万千,是啊,无可奈何炊甜粿啊!(家在做甜粿时千万别在你妈妈面前说这句话吖,要不然定赏你几个巴掌)

金厢的那份年粿——“甜粿”

甜粿性质经久耐用,冷热食均可,易于保存,除了拜神祭祖当果品之外,还可当作飘洋过海的干粮。对于甜粿就分享到这里啦!如果想了解很多有关“粿”的故事,回家过年时多和爷爷奶奶,爸爸妈妈聊聊吧。不要人回到家而心在玩手机,集福卡、抢红包。特别是80、90后的姑娘们,如果以后要嫁给金厢男人,不妨学一学做粿

金厢的那份年粿——“甜粿”

金厢的那份年粿——“甜粿”

甜粿

那一份年味,

你有多久未曾好好品尝过了?

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